Ny

Ikke ha en ku! Slik velger du den beste melken for deg

Ikke ha en ku! Slik velger du den beste melken for deg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enten vi helter den i frokostblandingen vår, legger den til kaffen vår eller drikker den rett fra glasset, har vi alle preferanser i den typen melk vi drikker. Å lese melkegangen i det lokale supermarkedet viser hvor mange valg vi har når det gjelder gammeldags kumelk (for ikke å nevne laktosefrie og ikke-meieri-alternativer som soya, mandel, ris og kokosmelk), men mest av oss bruker ikke mer enn noen få sekunder på å bestemme hvilken kartong vi skal ta.

Uansett variasjon i fettinnholdet er en kopp kumelk fullpakket med åtte gram protein, 12 gram karbohydrater og 300 milligram kalsium (det er nesten en tredjedel av vår anbefalte daglige verdi!). Melk inneholder også mange andre mineraler og vitaminer som kalium, fosfor og B-vitaminer, og det er en av få matkilder som er rik på vitamin D (på grunn av forsterkning), som vi vanligvis får fra sollysVitamin D i matvarer: utvikling av US Department of Agriculture-databasen. Holden, JM, Lemar, LE, Exler, J. American Journal of Clinical Nutrition, 2008: 87 (4): 1092S-6S .. Men med alle de vanlige fordelene, er det forskjellige fordeler assosiert med å drikke hel, skum, 1% eller 2% melk?

Hva er greia?

Helmelk (3,25% fett) er det som kommer fra kua før bearbeiding, mens redusert fettmelk (2% fett), lite fettmelk (1% fett) og fettfri eller skummet melk (0% fett) gjennomgår prosessering for å fjerne ekstra fett som kommer fra kremen. Foruten den merkbare forskjellen i smak, er helmelk og lite fett- eller skummetmelk forskjellig i innholdet av fett, næringsstoffer og kalori.

Av de fire alternativene har helmelk den høyeste mengden mettet fett og kalorier, med rundt 150 kalorier (sammenlignet med skummet melk 90 kalorier) og fire gram mettet fett per åtte-ounce servering. Mens helmelk har mer mettet fett, er dette ikke nødvendigvis en dårlig ting - mer og mer forskning antyder at mettet fett faktisk ikke er usunt. Helmelk inneholder mer kolesterol per åtte-ounce servering-24 milligram kolesterol sammenlignet med skummetmelkens fem milligram, men noen studier har funnet at helmelk kanskje ikke øker det totale kolesterolet, og faktisk kan øke det gode HDL-kolesterolnivået Innflytelse av meieriprodukt og melk fettforbruk på risiko for hjerte- og karsykdommer: en gjennomgang av bevisene. Huth, PJ, Park, HM. Advances in Nutrition, 2012: 3 (3): 266-85.Melk og meieriprodukter i forebygging og kontroll av hjerte- og karsykdommer. Ortega, RM, Requejo, AM, Andrés, P, et al. Nutrición Hospitalaria, 1993: 8 (7): 395-404.Trans-palmitoleinsyre, metabolske risikofaktorer og nyutsatt diabetes hos amerikanske voksne: en kohortstudie. Mozaffarian, D, Cao, H, King, IB, et al. Annals of Internal Medicine, 2010: 153 (12): 790-9 .. Likevel, med tanke på den motstridende eksisterende forskningen, og det faktum at de fleste dietter inneholder mange kilder til fett og kolesterol, anbefaler de fleste leger å bytte fra hel til lav -fett eller skummet melk.

Å lage lite fett- og fettfri melk innebærer å skumme kremen fra helmelk ut av sluttproduktet. Dessverre følger fettløselige vitamin D, A, E og K (som finnes i melkefettet). Som et resultat inneholder redusert fett, lite fett og skummet melk lavere mengder med mange næringsstoffer, men melkeselskaper (til og med noen organiske merker!) Har funnet ut hvordan de kan tilsette disse vitaminene tilbake under bearbeiding for å styrke det endelige produktet med næringsstoffer, særlig vitamin A og D. Noen merker øker også produktet med pulverisert melkefaststoff for å oppnå den tykke, hvite strukturen vi er vant til å se (siden fettfri melk er naturlig blåfarget og ganske vannaktig). Forsterkning sikrer at melk med lavere fett er ernæringsmessig likt helmelk og kan forbli en betydelig kilde til vitaminer i kostholdet. Uansett hevder helmelkstolpere at fettløselige vitaminer ikke tas like lett opp uten melkefettet som er til stede.

Svaret / debatten

Flere studier viser at kumelk med lite fett eller ikke-fett kan bidra til å redusere risikoen for osteoporose og diabetes type 2, forsinke naturlig overgangsalder og til og med redusere risikoen for høyt blodtrykk Meieriprodukter og forebygging av diabetes type 2: implikasjoner for forskning og øve på. Kalergis, M, Leung, Yinko SS, Nedelcu, R. Frontiers in Endocrinology, 2013: 4: 90. Forbruk av melkeprodukter med lite fett kan forsinke naturlig overgangsalder. Carwile, JL, Willett, WC, Michels, KB. Journal of Nutrition, 2013: 143 (10): 1642-50. Melkeforbruk med lavt fettstoff og redusert risiko for hypertensjon: Seguimiento Universidad de Navarra (SUN). Alonso, A, Beunza, JJ, Delgado-Rodríguez, M, et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (5): 972-9 .. Siden melk med lavere fett inneholder færre kalorier, er den ofte spionering som en mat som hjelper vekttap og det beste melkevalget for de som ønsker å gå ned i vekt, men er ikke alle enige i Tre daglige porsjoner med redusert fettmelk: en evidensbasert anbefaling? Ludwig, DS, Willett, WC. JAMA Pediatrics, 2013: 167 (9): 788-9 ..

Å velge skum kan barbere noen kalorier av den daglige latte, men helmelk kan faktisk være mer effektivt for langvarig vekttap. USDA anbefaler å drikke tre kopper fettfri eller lite fettmelk per dag, men kritikere som Walter Willet, Fredrick John Stare professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard School of Public Health, argumenterer for at denne godkjenningen (spesielt vektleggingen av lav -fettmelk) har blitt påvirket av den amerikanske meieriindustrien. Forskning viser faktisk en sammenheng mellom skummet melk og vekt gevinst, spesielt hos barn, er den nåværende teorien at å drikke melk med mer fett etterlater mennesker som føler seg mette lenger, slik at de opplever redusert sug etter annen mat. Forbindelse mellom matvarekonsum og vektendring over 9 år hos 19.352 kvinner perimenopausale. Rosell, M, Håkansson, NN, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2006: 84 (6): 1481-8.Longitudinal evaluering av melketype konsumert og vektstatus hos førskolebarn. Scharf, RJ, Demmer, RT, DeBoer, MD. Archives of Disease in Childhood, 2013: 98 (5): 335-40.Melk, melkefett, kalsium i kosten, og vektøkning: en langsgående studie av ungdommer. Berkey, CS, Rockett, HR, Willett, WC, et al. Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, 2005: 159 (6): 543-50. Prospektiv tilknytning mellom melkeinntak og fettstoff hos barn i førskolealder. Huh, SY, Rifas-Shiman, SL, Rich-Edwards, JW, et al. Journal of The American Dietetic Association, 2010: 110 (4): 563-70 ..

I tillegg kan melkefett gi immunforsvaret og metabolismen et løft, noe som gjør melk med høyere fettinnhold til en kilde til uventede fysiologiske fordeler. Glykosfingolipider fra buksemelk og melkefetthullene: en sammenlignende studie. Adhesjon til enterotoksigene Escherichia coli-stammer. Sánchez-Juanes, F, Alonso, JM, Zancada, L, et al. Journal of Biologisk kjemi, 2009: 390 (1): 31-40 .. For eksempel kan næringsstoffene som finnes i helmelk redusere risikoen for infertilitet hos kvinner, redusere muligheten for tykktarmskreft hos menn, og til og med bidra til å bygge muskler i hele kroppen En prospektiv studie av inntak av meieri-matvarer og anovulatorisk infertilitet. Chavarro, JE, Rich-Edwards, JW, Rosner, B, et al. Human Reproduksjon, 2007: 22 (5): 1340-7. Næringsinnhold i meieri med mye fett og konjugert linolsyre i forhold til forekomst av tykktarmskreft i det svenske mammografikohortet. Larsson, SC, Bergkvist, L, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (4): 894-900. Meieriprodukter og kolorektal kreftrisiko: en systematisk gjennomgang og metaanalyse av kohortstudier. Aune, D, Lau, R, Chan, DS, et al. Annals of Oncology, 2012: 23 (1): 37-45. Inntak av melk stimulerer netto muskelproteinsyntese etter motstandsøvelse. Elliot, TA, Cree, MG, Sanford, AP, et al. Medicine & Science in Sports & Training, 2006: 38 (4): 667-74 ..

Takeaway

Å velge mellom hel, skummet eller lite fettmelk er i stor grad et spørsmål om personlig valg når det gjelder kosthold, bruk og preferanser. Skummet melk eller lite fettmelk kan være et bedre valg for folk som prøver å nå bestemte daglige kalorimål eller de som allerede får mye fett fra andre matvarer i kostholdet. For folk som prøver å gå opp i vekt, bygge muskler eller skaffe mer naturlige næringsstoffer, gir helmelk mye mer mening. Hvert alternativ har både fordeler og ulemper, så det å velge "den beste melken" handler mer om balanse enn ett riktig eller galt valg - litt skummet melk med frokostblanding, litt helmelk i en proteinshake og en strek på 2% i en kopp kaffe virker som et godt kompromiss.


Grafikk av Kim Steinhilber



Kommentarer:

  1. Barrie

    Exceptional delirium

  2. Jozef

    Brilliant idea and timely

  3. Mikagami

    Specially registered at the forum to tell you a lot for his help in this matter, how can I thank you?



Skrive en melding