Liv

25 veganske øyeblikkelig potteoppskrifter i løpet av halve tiden


Instant Pot er i utgangspunktet en travel kokkes drøm. Jada, den kaster ikke ut fullblåste måltider på et brøkdel av et sekund, men med sin evne til å gjøre alt fra sauté og damp til å bake og brygge, gir det den slags alt-i-ett bekvemmelighet som få andre kjøkkenredskaper kan tilby.

Og når det kommer til plantebasert spising, åpner bruk av Instant Pot muligheter for veganske oppskrifter som går langt utover bare salater og røre-frites. Fra grupper av havregryn kan du tilberede og spise hele uken til raske og kremede risottoer til smørete (men smørfrie!) Fruktkris som stekes opp på bare 15 minutter, disse rettene viser deg hvordan du kan få mest mulig ut av måltidene dine.

Frokost

1. Instant Pot Breakfast Rice Bowls

Del på Pinterest

Vil du gjøre brun ris uendelig mye mer spennende? Kok den i kokosmelk, slik denne oppskriften gjør. Det er et enkelt tillegg, men det tilfører kornen så mye rikdom som den perfekte basen for pålegg og valg av blandinger, fra fruktskiver til nøttesmør til ekstra krydder.

2. Instant Pot Acorn Squash Frokostboller

Del på Pinterest

Få en tidlig start på veggieinntaket ditt ved å servere frokosten i squir kopper. Å koke den i Instant Pot er dramatisk raskere enn stekeovnen, og hvem elsker ikke en spiselig bolle fylt med yoghurt, din favorittgranola og en dusk med nøttesmør?

3. Sunn sjokolade øyeblikkelig Pot Steel Cut havre

Del på Pinterest

Sjokolade om morgenen? Helt akseptabelt når det kommer i form av kakaopulver og blandet til en solid skål med banan og havre. Uten tilsatt sukker, rikelig med antioksidanter og massevis av fiber, er dette et sunt chocoholics drømmorgenmåltid.

4. Miso Breakfast Oats

Del på Pinterest

Hvis konseptet med miso og havregryn sammen har du fascinert, vil du smake på kombinasjonsboksen. Soyabønnepastaen gir et mildt søtt preg på kornene, mens hakket grønnkål tilfører litt veggie-action, og ernæringsgjær og tahini bidrar til kremaktig, smakfull rikdom.

5. Kanel Crunch Instant Pot Kornfri havremel

Del på Pinterest

Blomkål har blitt brukt som stand-in for ris flere ganger enn vi kan telle, men noen gang prøvd å bruke den som en erstatning for havregryn? Kokt i øyeblikkelig gryte med plantebasert melk, tapioca-stivelse, nøtter og søtstoff etter eget valg, blir det til en kremet, stivelseslignende blanding som så nær ligner havregryn at du kanskje glemmer at det faktisk er en grønnsak.

6. Instant Pot Bokhvete grøt

Del på Pinterest

Usikker på hvordan man koker rå bokhvete gryn? Instant Pot tar gjetningene ut og trykker på kornet til en grøt som har konsistensen av havregryn, men er glutenfri og enda høyere i fiber og B-vitaminer. Bananer og rosiner tilfører naturlig sødme her uten tilsatt sukker.

Supper og sider

7. Instant Pot Vegansk Golden Lentil Spinach Suppe

Del på Pinterest

Mellom å tilberede linsene, steke grønnsakene og la buljongen småkoke, ville denne suppen lett ta minst en time å lage på komfyren - ikke så mye med Instant Pot. Dingsen kutter tiden det tar for denne oppskriften å komme sammen i to, og gir deg varm, nærende suppe på bare 35 minutter.

8. Instant Pot Greske sitronpoteter

Del på Pinterest

Buttery potetmos? Hvem trenger dem når du har dette lyse, tangy og helt veganske alternativet? Ikke bare er disse lemony-spudsene mye sunnere enn de melkefylte mose-kollegene, men de tar bare 20 minutter å lage mat i Instant Pot-ingen koke eller bake nødvendig!

9. Instant Pot Sitrongress Quinoa

Del på Pinterest

Enten du lager thaimat hjemme eller bare har behov for en mer interessant side å servere med kjøtt eller grønnsaker, er denne unike oppskriften akkurat det du trenger. Sammen med sitrongressstilkene i seg selv, er det også velduftende og smakfullt koriander, koriander og sitrus tilberedt i de proteinrike frøene. Du har aldri hatt quinoa ganske sånn - og vi er villige til å satse på at du vil elske det.

10. Instant Pot Thai Butternut Squash Suppe

Del på Pinterest

Hopp over takeawayen i kveld og vend til denne Thai-inspirerte oppskriften i stedet. Rød karripasta, ingefær, lime og kokosmelk gir butternut-squashpuréen sin sørøstasiatiske smak, mens eplet gir et ekstra snev av sødme.

11. Baklomme Instant Pot Kremet tomatsuppe

Del på Pinterest

Som navnet antyder, bør alle ha en go-to tomatsuppeoppskrift i repertoaret sitt. Selv om denne er så enkel som den blir, med ingredienser som selleri, hvitløk, fersk basilikum og timian, med en 30-minutters koketid i Instant Pot, må du sørge for at smaksprofilen er langt fra enkel.

12. Instant Pot Refried Black Beans

Del på Pinterest

Refried bønner på restauranter - eller til og med i hermetiske varianter på supermarkedet - er altfor ofte laget med smult, som sist vi sjekket absolutt ikke er vegansk. Selv om denne Instant Pot-oppskriften på hjemmelagde refried-bønner fremdeles tar betydelig tid, kan du være trygg på å vite at sluttproduktet er helt fritt for dyreprodukter og helt deilig.

Hovedretter

13. Instant Pot Sesam og basilikum nudler med stekt grønnsaker

Del på Pinterest

Å steke grønnsakene hver for seg gir et ekstra trinn til denne oppskriften, men de litt søte, litt brunede resultatene er absolutt verdt det. I tillegg gjør ovnen sine ting med råvarene, og Instant Pot tar seg av å koke nudlene samtidig og koke sausen, så hele prosessen er faktisk mye mer vedlikeholdsmessig enn du skulle tro.

14. Instant Pot Risotto Med erter og artisjokker

Del på Pinterest

Elsker du smaken av risotto? Hater hvor lang tid det tar å lage risotto? Bruk denne Instant Pot-oppskriften, så graver du deg inn i en kremet (og meieri-fri!) Risrett på mindre enn 30 minutter. Med tangy artisjokkhjerter, søte erter og ostete næringsgjær, er det så mange komplementære smaker her at det faktum at det er vegansk, ikke en gang krysser tankene dine.

15. Instant Pot Vegan Mac og ost

Del på Pinterest

En rask cashewsaus tar ostens plass i denne veganske inntaket av en klassisk komfortmat. Mens den piskes opp i en blender, tykner den og koker med pastaen i Instant Pot, slik at hver eneste nudler kan suge opp den "oste" godheten, og retten blir ekstra dekadent.

16. Instant Pot Vegan Chili

Del på Pinterest

Enten du trenger den til en bakluke i siste øyeblikk eller en rask hverdagsmiddag, kommer denne 15-minutters chilien for deg uansett hva. Stoler stort sett på hermetiske bønner og grønnsaker, er det også et praktisk, men sunt måltid for de dagene du har lite ferske dagligvarer. I tillegg gjør de ødelagte lasagne-nudlene som kastes i det enda hjerteligere.

17. Instant Pot Vegansk Bolognese

Del på Pinterest

Mens linser vanligvis tar stedet for malt kjøtt i en plantebasert Bolognese-saus, tar denne Instant Pot-oppskriften en annen rute med tofu og sopp i stedet. Proteinet og veggien er begge gode til å bløtlegge i den sunne sausen, som lett kommer sammen takket være hjelp av jarred marinara-saus og rikelig med tørkede urter for å jazse den opp.

18. Instant Pot Smør Kikerter

Del på Pinterest

Det er ute med kyllingen og inn med kikerter i denne planteetervennlige versjonen av en indisk restaurant-stift. Ikke bare er det ikke noe kjøtt her inne, men det er heller ikke noe smør-vegansk eller på annen måte. I stedet får sausen sin fløyelsaktig konsistens fra kokosnøttkremen som er rørt inn på slutten.

19. Instant Pot Vegan Ananas Fried Rice

Del på Pinterest

Med mindre du allerede har det kokte kornet for hånden, kan det å lage stekt ris være mer tidkrevende enn du ønsker. Instant Pot lar deg koke ris på mindre enn 15 minutter og deretter bruke det samme karet til å saute grønnsakene og lage din saus, noe som gir maksimal bekvemmelighet og minimal opprydding!

Desserter

20. Chai Spiced Instant Pot Rice Pudding

Del på Pinterest

Muskat, ingefærpulver og kardemomme gir denne rispuddingen sin chai-inspirerte smak, mens vanilje og kanel får den til å smake som tradisjonell rispudding. La kornene koke i en kremet blanding av mandel- og kokosmelk, og 20 minutter senere har du en killer, men likevel sunn dessert.

21. Vegan Pear and Cranberry Instant Pot Cake

Del på Pinterest

Ikke mye baker? Har du en temperamentsovn? Ingen av disse er veisperringer for å glede seg over denne kaken. Med Instant Pot-metoden er den trykkkokt i stedet for bakt, og gir deg en dampet dessert som er helt myk, for ikke å snakke om uten raffinert sukker og full av fiber fra melet.

22. Vegansk sjokoladekake i en øyeblikkelig gryte

Del på Pinterest

Her er en kake som smaker som den var ovnsbakt, men ikke krever at du faktisk bruker ovnen. Den enkle, færre enn 10-ingrediens-røren koker opp i Instant Pot for å være fluffy, bare søt nok og full av kakaosmak. Det er helt tilfredsstillende uten frosting, men bloggeren gir en rik vegansk sjokoladeganache-oppskrift som tar den over toppen.

23. Instant Pot Apple Crumble

Del på Pinterest

Speltmel og havre kommer sammen for den sunne toppen til denne rustikke desserten, da kanel og lønnesirup tilfører sødme og krydder til den saftige honningkremen eplebunnen. I likhet med tradisjonelle chips er denne søt på bunnen, gyllen og smuldrende på toppen. I motsetning til tradisjonelle chips, kommer den sammen på hele 10 minutter!

24. Instant Pot Tapioca Pudding

Del på Pinterest

Chewy og stivelsesholdige, delikate tapioca-perler er stjernen i denne enkle oppskriften. Selv om de ikke har mye smak på egenhånd, suger de opp kokosmelk og lønnesirupblanding som de er sluppet i. De koker opp i Instant Pot for å gi en perfekt tykk, subtil søt, glutenfri og vegansk pudding .

25. Instant Pot Gajar Halwa

Del på Pinterest

Denne sunnere versjonen av en festlig indisk dessert kan også tenkes som gulrotkake minus melet. De hakkede grønnsakene, tørket frukt, nøtter og mandelmel er bundet sammen med vegansk smør og plantebasert melk, og etter å ha kokt sammen i Instant Pot, serveres blandingen varm med litt vanilje vanilje.