Liv

8 grønnsaker du kan dyrke hjemme (Ja, til og med i en leilighet)


Stort sett alle vet at du kan dyrke urter på kjøkkenet ditt, men jeg var i 30-årene før jeg lærte at masse grønnsaker, og jeg mener massevis!-er like enkelt og lite vedlikehold å vokse. I tillegg kan du dyrke dem begge i containere og innendørs. Jeg hadde ingen anelse om det.

Du vil kanskje like

Hagearbeid 101: Alt du trenger å vite for å se hagen din vokse

Nå dyrker jeg råvarer jeg kjøpte hver eneste uke. Ikke bare gjør DIYing dem penger, det kutter også mye av avfall fordi jeg bare høster det jeg planlegger å bruke, rett før jeg begynner å lage mat. Det er veldig morsomt og givende også: Jo lenger jeg gjør det, jo mer grønnsaker vil jeg legge til den lille urbane hagen min. Du trenger ikke å vente til riktig sesong skal begynne hvis du vokser innendørs, og alt du vokser kan være organisk å starte opp. I noen tilfeller kan du til og med vokse opp grønnsakene dine fra utklipp.

Slik kommer du i gang:

Beholderne

Bokstavelig talt vil enhver smussfylt beholder med et hull i bunnen fungere, men noen er mer brukervennlige og attraktive enn andre. Jeg har brukt billige oppbevaringsbokser i tinn toalettartikler fra Target, yoghurtkar i plast, utsmykkede olivenoljebokser, gamle kattesandbøtter, skuffer som ble berget fra en IKEA kommode som falt fra hverandre og til og med burlap kaffesekker. (Sakkeoppdrett er ideelt for folk som har veldig lite plass, ettersom de har stort volum, men tar liten overflate, pluss at du kan spalte sidene og dyrke forskjellige planter!) Gå gjennom gjenvinningen og bli kreativ med det. Du kan bruke vanlige blomsterpotter også, selvfølgelig.

Prep

Legg litt grus i bunnen av beholderen for å oppmuntre til drenering. Hvis du ikke har grus, kan du bruke knuste gamle keramiske plater eller kopper, biter av betong, klinkekuler eller en håndfull faktiske bergarter. Legg en slags tallerken eller tallerken under beholderen slik at den ikke lekker over hele gulvet eller disken når du vanner den, og fyll deretter resten med jord. Jeg liker Sungro Black Gold, som er organisk og rimelig.

Plantene

Hvis du starter hagen din fra frø og ønsker å holde den lavmælt i begynnelsen, anbefaler jeg Jiffy Peat Pellet Seed Starters, som er billige og unmessy: Du bare tilfører vann, og de dukker opp, slik at du ikke må fylle opp en Dixie kopp med skitt eller noe. Pluss å transplantere til større containere er et blunk. Det er imidlertid ulemper å gå til en hagebutikk og kjøpe egne drivhusplanter: Imidlertid vil de være hardere, sunnere og mer sannsynlig å trives enn de du selv starter.

Veggiene

Her er noen av de enkleste, mest produktive og mest nyttige grønnsakene jeg har dyrket så langt.

Salatgrønne grønnsaker, som spinat, ruccola, mesclun og løsblad

Disse karene kunne ikke være enklere: Bare vann hver dag, få en saks og tilpass deg en salat. Jeg liker å ha noen få potter på gang og plante nye frø hver 10. til 14. dag for å sikre en jevn salatforsyning. De grønne er også glade i mindre containere. Du kan skille salatartene dine potte for potte eller plante fra en frøpakke med blandet greener. Spesielt Chard, spesielt ikke lystbåndene med regnbue-hued, trenger ikke mye oppmerksomhet og gir deilige, strålende resultater.

Prøv dem i 7 enkle sidesalater som følger med alt.

Selleri

Hvis du planter det fra frø, tar selleri omtrent 120 lange dager fra spiring til høsting, men du kan få fart på prosessen betydelig: Bare ta basen av en gammel gjeng selleri og la den sitte i vann i fem til syv dager, til blader begynner å vokse ut fra toppen og røttene spirer fra basen. Så gjenplanter den i en gryte med jord som løst dekker røttene og ser den gå til byen. Bryt av noen få stilker som du trenger dem, og la resten av gjengen være intakt og i live. Selleri er enkelt så lenge du vanner det daglig; men drukner ikke, da de ytre stilkene kan utvikle råte.
Serveringsforslag: Bakt fylt selleri med geitost, hvitløk og basilikum.

Poteter (både søte og vanlige)

Denne er den beste: Hvis du tar en sprø gammel potet fra supermarkedet, kutt den opp i biter (to eller tre spirer per del), legg dem spirer-side-opp på minst fire tommer jord (ingen grus kreves) , og begrave dem i ytterligere fire centimeter med skitt ... de lager mer poteter!

Det tar mellom en til to måneder før de er klare, avhengig av variasjon, og du må fortsette å legge til jord for dem å vokse i når plantene blir høyere og høyere. Men det er så, så tilfredsstillende å rote rundt i skitten og trekke opp dine egne spuds. Det er faktisk potetdyrkesekker der ute, med klaffer i bunnen for enklere høsting, men en stor gryte fungerer like bra.

Potetene vil fortelle deg når de er klare fordi løvet vil bli gult - når dette skjer, skjær plantene og la dem være i 10 dager før du høster potetene under. En merknad: Forsikre deg om at du kurerer tatene dine (ikke bekymre deg, det er superenkelt) før du spiser dem.

Gi en av de 45 kreative måtene å lage søtpotet eller 7 bakte potetoppskrifter et skudd på.

Reddiker

Å vokse reddiker er så enkelt som mulig, og de vokser raskt, med bare 30 til 40 dager fra spiring til høsting. Det er alle slags morsomme, fargerike varianter også påskeegdisjer er en favoritt. De liker ikke å være overfylt, så du må tynne ut flokken hvis de spirer for nær hverandre.

Annet enn det, bare plante frøene under en halv tomme jord i en beholder som har minst åtte centimeter jord i seg, vanne dem hver dag, og dra dem opp så snart de er klare slik at de ikke får bitter. Du kan holde noen få gryter på gang på en gang, med forskjøvet såtid, i tilfelle inspirasjon til tacokveld slår tilfeldig!

Prøv helt enkle reddiksmørbrød med smør, salt og urter (eller du vet ... elendige).

Gulrøtter

I likhet med reddiker trenger gulrøtter ikke mye plass, og spirene trenger også å tynnes ut - de liker å ha en til to centimeter vingespenn, så å si. De har en tendens til å trenge dypere jord enn reddiker, og det tar vanligvis omtrent dobbelt så lang tid å høste (rundt 70 dager), men de er egentlig like enkle å dyrke. Hvis du vil spare tid og hjerteskjær, hvis du elsker alle plantene dine som kjæledyr, til og med babyer, kan du kjøpe gulrotfrøtape eller pelletert frø som eliminerer behovet for å tynne avlingen for hånd.

Lag deretter et brett med stekte gulrøtter med kardemommesmør.

Chile Peppers

Hvis du bor i nordlige klimaer som jeg, har jeg gode nyheter: Du kan fremdeles vokse chili innendørs, så lenge du kan gi dem minst seks timer sterkt sollys om dagen og ikke holde termostaten under 70 grader. De kan til og med dyrkes fra frøene du skraper ut av butikk-kjøpte chili, så lenge de er organiske.

Jeg har hatt mest suksess med jalapeños, habaneros og thailandske fugleperspektiv i en 16-tommers pott. Og enda bedre nyheter: De er ganske hardføre og vil ikke dø hvis du glemmer å vanne dem i et par dager. (Ser på deg, selleri.) Dette er en plante som kan dra nytte av et voksende lys eller fra å bli plassert utendørs under varmt vær, hvis mulig.

Chiles er selvbestøvende, men utendørsinsekter hjelper dem med denne prosessen, så hvis chilen din blomstrer, men ikke er frukting, er det lett å pollinere dem - bare trykk på stilkene når blomstene blomstrer for å spre pollen .

Bruk deretter fruktene av arbeidskraften din i Spicy Baked Chicken Meatballs.

Tomater

Tomater, som deres natteskygge kusiner chile paprika, er selvbestøvende, og mange varianter kan trives i containere. Mindre tomater som Red Robins, Yellow Pears, Tiny Tims og Florida Petites er alle gode valg.

Tomater tåler litt mer kaldt enn chili også - minimum 65 grader. Ingenting er verre enn en liten, blek, smakløs tomat om vinteren, og så å ha tilgang til dine egne solfylte, organiske tomater vil gjøre hele sesongen lysere. Hvis du er glad i tomater så mye som jeg, kan du starte en ny gryte annenhver uke for å holde syklusen i gang.
Siden tomater er selvbestøvende, gjelder chile pepper-reglene: Hvis de ikke gjør noe på egen hånd, bare trykk på stilkene til de åpne blomstene for å få pollen til å bevege seg rundt.

Selvfølgelig må du prøve 7 hjemmelagde tomatsausoppskrifter som vil gjøre bestemoren din stolt.

Kål

Grønnkål kan vokse til fantastiske høyder i en utendørs hage, men den er perfekt innhold innendørs også - muligens enda mer, siden den ikke elsker verken frost eller varme. Du kan holde det gående året rundt, så lenge du holder deg på toppen av vanning og direkte sollys.

Avhengig av din tilgjengelige hagearbeid, kan dvergvarianter være å foretrekke, for eksempel Dwarf Blue Curled Kale, som ender opp med å være omtrent en fot for en fot. (Det gjør en pen stueplante også!) Hvis du sikter til mikrogreener, er grønnkålspirer klare om et par uker; plantene tar omtrent to måneder å nå modenhet.

Når de er klare, er det tid for 7 Crazy-Good Kale-oppskrifter som ikke er salater.

Vårløk

Høyler er den klart enkleste grønnsaken å vokse fra utklipp. Alt du gjør er å ta de hvite endene av pelsdyrene, stikke dem i nok vann til å senke røttene og skifte vann med noen få dager. Etter en uke kan du plante dem i en gryte. Så er det bare å knipse av de friske ender med en saks for å krydre måltidene dine. Voila! Kjøp aldri scallions igjen! Hvis de begynner å blomstre, er det ikke noe problem - de zingy blomstrene er flotte i salater.

Og så må du gi denne Momofuku Ginger Scallion Sauce et skudd.

Meg van Huygen fikk sin start i film / teaterkritikk og skriver nå mest om mat, reise og historie. Hennes kjærlighet til Steve Perry fra Journey er ren og unironisk. Når hun ikke er på vei, bor hun i Seattle.