Liv

Hvorfor jeg brøt mitt løfte om å aldri bli med i en CSA igjen


Mannen min nekter å snakke om CSA i 2009. Det lot ham ikke være i stand til å møte grønnkål eller kål - han gir fortsatt rødbeter sideøyet. Vi var CSA-nybegynnere, og vår uvitenhet var grenseløs. Dette er leksjonene vi tok bort fra opplevelsen:

  • Ikke bli med på en CSA om vinteren hvis det er første gang du er ute. Du vil ha mareritt med rotgrønnsaker i årevis.
  • Ikke bli med i en CSA som krever at du kjører 90 minutter for henting, og neger dermed miljøgevinstene du måtte ha påløpt.
  • Ikke bli med i en CSA uten en personlig anbefaling fra noen du stoler på og som det neppe vil få et kickback.

Siden vi er mennesker som lærer av våre feil, bestemte vi oss for at den beste måten å håndtere dette på var å akseptere budskapet universet tydelig sendte oss: Ikke bli med i en CSA.

Vi bodde hos det til omtrent en måned siden, da jeg så til slutt vennene mine Lauras bilder av hennes siste levering. Det så fantastisk ut, så jeg regnet med at det må være ødeleggende dyrt. Hemmelighetsfullt hadde jeg undersøkt alternativer for CSA en stund, men prislappen avsluttet forespørselen hver gang. Ikke denne gangen - prisen var helt håndterbar. Så hva var fangsten?

Du kjenner Island of Misfit Toys? Dette var levering fra Island of Misfit Produce. Selskapet som Laura kjøper fra selger produktene som butikkene avviser, produserer som for små, for plettet, altfor hva som helst. “Reddet” høres kanskje ikke ut som et salgsargument, men det var for meg. Matavfall er en stor utfordring for oss, spesielt produsere, som ser ut til å komme inn i huset vårt med det eneste formål å visne og råtne.

Jeg har blitt flinkere til å oppdage når bananer er i ferd med å gi opp og kollapse i motbydelig goo, men for hver gjeng jeg bruker til bananbrød, er det en salathode eller en agurk som ble muggen, eller en glemt ingefærknopp som fossiliseres på baksiden av skuffen.

Det er bortkastet penger og sløsing med næring - og det er ikke bare familiens problem. USDA estimerte at mat i mat gikk bort i 2010 på 133 milliarder pund og 161 milliarder dollar. Det er omtrent 30 prosent av matforsyningen, noe som påvirker tilgjengeligheten for de som trenger det og skaper deponi og følgelig miljøbelastning for alle.

Ugh, ikke sant?

Jeg følte at det var edelt å "redde" unloved produkter, men jeg var fremdeles plaget av tvil. Matavfall er ikke bedre hvis det er på meg heller enn i matbutikken, og uopplagte gulrøtter er uåpne gulrøtter. Hva om vi ikke likte det de sendte? Hva om barna mine nektet å spise noe av det og jeg følte meg forpliktet til å konsumere en hel boks med artisjokker og bok choy? Hva om jeg ikke en gang vet hva faen å gjøre med artisjokker og bok choy?

Del på Pinterest

Det viste seg at frykten min var som vanlig helt grunnløs. Vår første levering var courgette, agurker, cherrytomater, pærer, epler, poteter, gulrøtter og brokkoli. Og til tross for mine forventninger om å produsere bare moren kunne elske - var det ikke engang noen synlige feil. Den eneste forskjellen jeg har lagt merke til er at akkurat som når jeg kjøper fra bondens marked, har den en tendens til å myke opp raskere - det er ikke bra for oss, men smaken er så mye bedre, det har ikke vært mye igjen å ødelegge. Her er hva som skjedde:

  • Jeg lærte at jeg har fratatt barna mine pærer hele livet. Egentlig ikke, men du hadde trodd det. Den magiske frukten ble borte med et øyeblikk, og så rev de gjennom de fleste eplene.
  • Jeg makulerte to courgette og frøs dem for courgette muffins. En annen gikk inn i en pastasaus med tomatene; mannen min er på Atkins-dietten, og ferske råvarene har vært en fin måte å holde middag på en familievennlig hendelses-pastasaus uten sukker og squashnudler gjorde at alle fikk spise i utgangspunktet den samme menyen.
  • Vi hadde også gulrotnudler med peanøttsaus og tofu en natt; fylte bakte poteter med brokkoli, ost og matrester kalkun til et annet måltid; og en improvisert brødssalat med restekylling, agurker, karamellisert løk og cherrytomater.

Jeg skal være ærlig: Jeg er en konkurrerende person og vil kaste meg ned for en utfordring. OK, jeg kan ganske mye ikke motstå å kaste meg ned for en utfordring. Jeg var imot en rutete fortid med CSA-er generelt og vår families umenneskelige Rumplestiltskin-evne til å gjøre grønnsaker til søppel. Jeg ønsket å bevise at dette kunne fungere for oss. Jeg var bestemt.

Det var skikkelig besluttsomhet. Jeg forutså absolutt ingen glede. Og likevel, det vi får er deilig - bedre enn det jeg hadde kjøpt i butikken. Agurkene forrige uke var så søte og sprø, vi spiste dem rett ut av posen, og en god del cherrytomater gikk direkte i munnen min i stedet for salaten.

Så, frukten forsvinner først, men vi spiser alle mer, og avfallet har vært mindre. Full avsløring: Jeg har kastet bort to gulrøtter og et eple. Jeg var trist å gjøre det, men det er fremgang. Min planlegging av menyer har blitt mer mangfoldig, basert på hva leveransen inkluderer, og kreativiteten er en uventet fordel. Jeg har kanskje ikke prøvd å inkludere broccolini med appelsiner før, men det er ganske bra. Barna mine har oppdaget en forkjærlighet for agurker og spurt meg når vi får fennikel i fødselen. Fennikel? OK, OK. Fennikel. Hvorfor ikke?

Jeg var i tvil: Jeg trodde vi skulle hate det. Jeg trodde vi skulle kaste mat. Jeg trodde det hele ville være grønnkål. Jeg tenkte feil, og jeg er så glad for at jeg gjorde det.